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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

酸菜魚評比身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。彰化酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。板橋酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。永和踏青酸菜魚推薦

由于工作關系，我經常到全國各地出差。每到一座自己未曾到過的城市，心里總不免產生“陌生”和“新鮮”兩種奇特的感覺。 對一座城市的新鮮感，通常來源于這座城市里市民口中難懂的鄉音、獨特的服飾、特色的飲食、罕見的古跡等。但我對這些常人都很感興趣的東西，并不來電。我只是對一種地方很感興趣，那就是圖書館。每到一個地方，只要有空，我總會去這城市里的圖書館逛逛。哪怕不借書，只是逛逛，都覺得很好，很舒服。那對我來說，似乎有一種回到家的感覺。 雖然每座圖書館的建筑外觀不盡相同，但里面的設施卻大致相似。都是一排排書架，整齊地碼放著一排排或新或舊的圖書。最重要的是，在不同的圖書館，總是能看到同一個古人所留下的同一部作品。在不同的地方，不同的圖書館，看到相同的作者，相同的書，難免會有一種他鄉遇故知的感覺。這種感覺，足以使你忘卻“身在異鄉為異客”的孤獨與寂寞。 和圖書館結下不解之緣，是在大學時代。那時，十九歲的我，獨自一人來到南昌這座陌生的城市求學。這是我生平第一次出遠門，也是我有生以來到過最遠的地方。剛入學之時，和所有新生一樣，由于人生地不熟而感到非常孤獨和寂寞。幸好，當時有位室友在大學之前就在南昌上學。因此，對南昌再熟悉不過。周末的時候，他騎著自行車帶著我游遍大街小巷，逛圖書市場、古玩市場等地方。其中有一次，突然把我帶到一個猶如世外桃源的大院子里頭，里面坐落著一座很宏偉的大樓。我抬頭一看是“江西省圖書館”。 一進圖書館大廳，就看見正堂上龍飛鳳舞地寫著高爾基的那句名言：“書是人類進步的階梯。”整個大廳安靜肅穆，頗有某種“圣殿”的意境。往里走便是一間間藏書室，里面整齊地碼放著各種泛黃或嶄新的書籍。第一次看到這么多藏書，使我有一種劉姥姥進大觀園的感覺。 自那以后，每個周末我均風雨無阻地來到這個圖書館復習功課，或借閱書刊。四年大學光陰，使我對這座圖書館產生了很深的感情。記得我每次來這座圖書館，我都坐在北邊最角落的那張桌子，除非此前已先被人占座，不然絕不破例。這個位置光線較好，且安靜。抬頭就能看見墻上掛著一幅艷麗的紅梅圖。這幅梅花圖，恍若一次次提醒我：梅花香自苦寒來。不經一番寒徹骨，哪得梅花撲鼻香。寒門子弟，不刻苦勤學，何來光彩的未來。因此，只要一坐在那里，就不好意思偷閑。 轉眼間，十多年過去了。我的錢包皮夾里，一直隨身攜帶著當年在那圖書館辦理的借書卡。我也不知道為什么要一直帶著它，或許是一種緬懷吧！緬懷它陪我在那里度過的四年光陰。帶著它，就像帶著一位能見證我往昔的老朋友。有他在身邊，心里就覺得溫暖、踏實。 每當出差或途徑省城南昌之時，我必定抽空到省圖書館走走，必定到那張我曾經坐了四年的座位上坐坐。哪怕只是小坐一會兒，也覺得倍感溫馨，那似一種回到故鄉，回到家的感覺。看看墻上依然健在的梅花圖，雖然已經略顯陳舊，但她依然那么傲骨和動人，就像一位在家守候孩子隨時歸來的母親，雖然久經風霜略顯蒼老，但她依然是那么慈祥，那么漂亮。 人活一世，總有些日子，值得我們懷念；總有些人，值得我們惦記；總有些事，值得我們回味；也總有一些地方，讓我們難以忘懷。特別是一些我們曾經奮斗過的地方，總是讓我們那么懷念。確切地說，是我們不肯忘卻。只有在這里我才能和志趣相投的人“類聚”，才能與人類歷史上世界各地的文化先人們“約會”，傾心交流。 自那以后，逛圖書館便成了我的個人嗜好，或者說一種個人情結。每到一座陌生的城市，總想去那座城市里的圖書館坐坐。就像一個基督教徒，每到一座城市，總想到當地的教堂誦經一樣。 是的，圖書館是我朝圣的殿堂，也是我靈魂“受洗”的地方，更是我眷戀的精神故鄉。在這精神的故鄉里，我愿意做個捉蜻蜓的孩子，快樂地捕捉智慧，捕捉每一個閃亮的精靈。 >>>更多美文：情感短文

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