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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

五股踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。南屯酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺中踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。南屯踏青酸菜魚推薦

萬里長風伏蒼龍 趙將一屠百萬雄 心中安若鯤鵬志 代代將星弒無情 >>>更多美文：格律詩

在樵坪山這小地方趕場，我想與大地方趕場，區別主要是人多與人少的關系，在這里買東西的人相對來說少一些，還有一個就是賣東西的小商小販也要少一些，不管咋說，趕場在我看來是一種需要，一方面是居民們對商品的需要，另一方面是小商小販對金錢的需要，不知道我這樣的理解對不對？ 前些年，我在樵坪山上買了避暑房，因為買了房，就與樵坪山的關系變得緊密起來，隔個三五日，就要到山上，去轉悠轉悠。有時去的時間與趕場天吻合，開車從那條街上經過時，馬路上人滿為患，這時，你就得很小心的開車經過，因為人多，開車不注意的話，有可能會發生安全事故，當然，誰也不希望這樣，小心使得萬年船嘛！ 其實，在樵坪山買房，也是一個偶然的機會。一次，丈母娘與他人組團去山上旅行，看到山上在建房。回來后給我們說了。于是，我們決定去看看，這一看便愛上了樵坪山，感覺那里不錯，離我們現在住家的地方，也不是太遠，最讓人感興趣的，還是那里的空氣，以及那里的寧靜和自然的田園風光。 樵坪山的海拔不算高，只有700米左右，避暑不是最佳的選擇地，但比起山下的重慶城區，還是要涼爽許多，尤其是在夜晚的時候，那風吹得呼呼的----山響，屋外的雨棚也在沙沙顫抖。那時，房屋剛裝修好，房子里的甲醛等氣味，還沒有完全散發掉，我就猴急猴急地上山試住了幾日，感覺挺好的。 在山上居住，就少不了開門七件事，油鹽柴米醬醋茶。在樵坪山上的日常生活，總的來說還是挺方便的，生活所需要的東西，在山上都能夠買到。后來，到山上去的時間多了，我才聽人家說，樵坪山上還可以趕場，在趕場的時候，你還可以買到平時買不到的一些東西。像冰凍的海魚、雞翅膀、雞腿、小雞娃、鴨娃、鋤頭、火鉗、扁擔、蔬菜種子等等。 樵坪山上這個集市不大，整條街走完，也不過十分鐘，這是在沒有趕場的情況下。如果趕場，你東瞧瞧，西看看，這樣算下來的話，這條街你走下來，時間就要長些。夏天山上趕場的人，要多得多，因為有許多人在那里避暑。如果是在冬天趕場的話，購買東西的人就少了很多，許多外來戶都下山了，畢竟山上的風大，還是要冷些。尤其是上了年紀的老人，抵御山上寒冷的自抗力，還是要弱些。 趕場其實就是一種需要。夏天的時候，我看到鄰居老馮，在趕集那天買了許多菜，我看他左手一只雞，右手一只鴨，嘴里樂開了花。老馮手上提不下的東西，旁邊他的妻子，就提著。我細細一打探，才知道老馮家里，在這個周日要請客，他是在為來客作準備呢！ 那年冬至剛過，就是個趕場的日子，住在二樓的李師傅，在這一天，買了幾十斤豬肉，說是灌香腸。后來，我看他兩口子忙了好幾天，又是洗肉，又是切肉，又是拌佐料，又是洗腸子，又是灌香腸的，忙得不亦樂乎。沒幾天，那灌好的香腸，就掛在了他門前的晾衣桿上。后來，香腸晾干了，他還在山上撿了許多柏樹枝，點起火來熏香腸，這樣一打理，香腸的臘香味就出來了。春節的時候，我看到李師傅他們一家人，快快樂樂的過了個幸福年。說真的，在中國，過年不就講個團團圓圓，吃吃喝喝嗎？后來，李師傅對我說，灌香腸累是累一點，但累并快樂著。說完，他哈哈大笑起來，那笑聲里，是滿滿的幸福！ 住在小區底樓的羅叔，一有空，就在他的一畝三分地上辛勤勞動著。冬天，你會看到他在自家的菜地里，用手捉菜青蟲，他種的菜，從來不會打農藥的。夏天的時候，你會看到他挑著糞桶，在給蔬菜淋糞呢！這樣的蔬菜就是綠色食品，吃起來非常放心。這些菜足夠他一家人吃的。春天的時候，我看到羅叔，也去趕場，那是他上街買種子，種子播撒了，幾個月后，他家又有新鮮蔬菜吃呢。我非常羨慕羅叔這樣的生活。其實，從古至今，不論是富人，還是窮人，誰又不喜歡這樣的田園生活呢？ 在樵坪山趕場，不是每天都有的，它也分了時間，那就是每逢十才趕場，也就是說十號，二十號，三十號才趕場。樵坪山上不論是外來戶，還是原住民，在這趕場的日子里，就能折射出人們的現實生活，真的是一天比一天紅火。 >>>更多美文：敘事散文

我的老家四面環水，東有蕩，西有湖，河溝交錯，水產豐富。兒時，我最喜歡捕魚，只要一到星期天，我便和小伙伴們到河溝里撈魚摸蝦。河溝里的水清澈如鏡，水里面游魚一點兒不怕人，有時候還啃我們的小腳。那時沒有什么捕魚的工具，我們就自己動手，用楊柳編個大長筐子，在四周用繩子固定，就做成了簡易捕魚柳箏。一些河溝淺水地方就成了我們捕魚的天下。我們腰上系著一只用楊柳編的小魚簍子，手拿著自制的捕魚柳箏，在河溝里捕魚。 有一種左右及上身分別長出一只大小相同呈三角形的尖尖的刺，，渾身都是黃色的魚，我們都叫它昂刺魚，這種魚特多，而且很刺手，一但不小心手被刺會很痛快的，有的小伙伴被刺得痛哭，大人們常告訴我們，如果被昂刺魚刺傷了，就自己撒泡尿在被刺的地方上面就不會太痛了，好幾次手被它刺傷，用這種方法，還真的管用。 另外有一種魚是鱉，老家人都叫它甲魚，甲魚上蓋團團的，頭常常是一伸一縮，它一但咬上東西死也不松口，老家有句俗話，“鱉甲鱉甲，一口咬到天亮。”不過只要被它咬住，不要慌，將甲魚放進水里，它就會自動松口。夏天，甲魚開始繁殖，每次爬到岸邊下蛋時，總會伸長脖子東張西望，見四周無人后，它會快速地用四只瓜子扒開泥土，然后生下蛋又用泥土將自己的蛋蓋起來，不讓別人發現，因為我們居住湖邊對甲魚下蛋的習性非常熟悉，常常偷偷地躲在蘆葦叢中觀察甲魚下蛋，等甲魚離開之后，我們就把它的蛋全部掏出來，那些被甲魚精心收藏的蛋就變成我們的美餐。 鉤甲魚也是我們小伙伴的最愛，工具極為簡單，把鐵絲剪成寸把長用家中的納鞋線橫著扎緊，然后用雞肝或豬肝穿在鐵絲上，晚上放幾把鉤在甲魚經常出沒的水中，第二天一大早開始拉線收鉤，總會鉤上一兩只貪吃的甲魚。那時的甲魚個頭大，有肉，但不值錢，小時候經常吃它。長大時又舍不得吃了，因為甲魚很值錢了，得拿去賣錢。在老家還有烏龜，那時烏龜特多，經常在田埂、河溝、柴灘上看見它在慢悠悠地爬著，只要用棍子碰它一下，它就將頭縮在龜殼里一動不動，因大人們常告訴我們，烏龜是仙靈，是吃不得的，所以我們很少抓它，有一回我們幾個小孩在柴灘上放鴨時，將捉到的三只烏龜清洗干凈，在柴灘上挖坑架鍋把烏龜放在鍋里燒。學大人的樣子，撒些從家里帶來的鹽、蔥、生姜，然后用找來的干柴猛燒個把小時，望著鍋里燒熟的烏龜，我們用樹棍撈起，吃了一口，才發現那口味比甲魚味更美，從此我們也愛上了吃烏龜肉。 每年一到黃梅天，老家的雨下的急，一下起雨，往往沒多久，雨水便漫過了田埂。湖、河溝里的草魚于是順著小渠、圩田挖的放水的口子游了進來，尋找吃食。此時，我們一放學就拿著洗菜籃子，赤著腳，頭頂一塊尼龍布跑到小渠或圩田放水缺口旁，發現魚的蹤跡，迅速扣下洗菜籃子，一條活蹦亂跳的草魚就給逮住了。一會兒的時間，就收獲了二三斤的野生草魚。晚上，紅燒草魚，又是家里下飯的美味了。 >>>更多美文：抒情散文

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